情人節，收到了一份充滿味道的禮物，而三月便是這份禮物展現風貌的時節。
呵，回想起當時跟幾個好朋友們組成的MAC系列社團 LGCC，至今都會在嘴角上揚起一抹笑。是的，品酒的基礎在台灣就有，到了荷蘭求學期間，因為時間有限而未能投入太多心力，但品酒一直是心裡的最愛。遇到了來自義大利的花君後，我從新世界一腳踏入了舊世界，心裡的渴望被激起，啊，好想要繼續認識酒啊～
花君知道我的熱愛，在某種程度上他也支持，也開心地看到我去上義文的品酒課程。第一堂課，在三月的第一個週一夜間、在我們買酒的 wine shop 裡展開。課堂中，除了我一個東方面孔外，其餘的三十多人都是義大利人。我微微地笑著，心想，即使生長在泱泱大酒國的義大利，也不是每個人都懂得品酒啊！
第一堂課的開始，先簡單地介紹酒的來源。講師說，與其說是葡萄酒的歷史，不如說是西方文化的演進史來得更為貼切。的確，葡萄酒源起於埃及，然後傳到了希臘，進入羅馬帝國，在羅馬帝國的勢力擴張下，葡萄酒文化被帶進了整個歐洲。
接著，講師開始講解品酒的基礎。中國人說察言觀色，對於葡萄酒，呵，察「顏」觀色便是第一個步驟。觀察酒整體的色澤及清澈度，然後略略傾斜酒杯，觀察最接近杯壁的酒色，0523更新然後搖晃一下酒杯，觀察杯子內壁，葡萄酒滑下的速度。
接著用鼻子來聞香。講師說，葡萄酒所呈現的味道有三個層次，第一個層次是來自於葡萄品種的味道，例如帶水蜜桃、青蘋果的香氣等等，接著第二個層次則是在發酵過程中所產生的味道，例如香料，第三層則是在最後階段所產生的味道，如橡木桶的味道等等。講師借了我們幾個各自充滿香氣的瓶子，讓我們開始熟悉判斷這些味道，這些瓶子通常是侍酒師用來訓練嗅覺的利器，不熟悉味道的同時，大家也鬧出了不少笑話。講師說，人很容易在看到東西，判斷該物品的味道，而品酒中比較難的，便是在沒有「眼見」的狀況下，來判斷這些不同的味道。
最後，就是靠自己的味覺來確認，酸度夠不夠、單寧強不強等等。不過最重要的，還是自己喜不喜歡囉～第一堂課，講解到這裡，接著，品嚐很具代表性的紅白葡萄酒各一款。
然後，品嚐也是相當具有知名度的義大利紅酒 Barolo。我在筆記中寫著，這款 Barolo 有著櫻桃的香氣，然後慢慢地展現一點胡椒、李子的味道，噢，當然別忘了還有一點點菸草味。講師說，2004 年的 Barolo 其實現在開瓶還有點太早，他的美好在初期就展現，未來的實力無窮啊！
兩個小時的品酒課程，我帶著滿心的歡喜回家。除了喜愛課程內容外，更欣賞講師，也就是 wine shop 老闆，不吝拿出 Barolo 教學的態度。寫到這裡，我開始期待起下周一的品酒課了！
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